はじめに：食品産業廃水におけるFOGの増大する課題
油脂（FOG）は、特に食品・外食産業において、廃水処理における根深い課題です。業務用厨房、食品加工工場、ケータリング施設など、あらゆる場所で、大量の油脂を含んだ廃水が毎日排出されています。グリーストラップを設置していても、大量の乳化油が廃水に流れ込み、詰まり、不快な悪臭、そして高額なメンテナンス費用につながります。
深刻なケースでは、湿式井戸にFOGが蓄積すると硬化層が形成され、処理能力が低下するだけでなく、火災の危険性も高まり、労働集約的な浄化作業が必要になります。この問題は繰り返し発生しており、特に世界市場における環境規制の強化に伴い、より効率的で長期的な解決策が求められています。
写真はUnsplashのLouis Hanselによるものです
伝統的な方法だけでは不十分な理由
沈殿槽やグリーストラップといった従来の解決策では、浮遊油をある程度しか除去できません。これらの解決策では、以下の問題に対処することが困難です。
浮きにくい乳化油
高濃度の有機物（例：COD、BOD）
食品関連廃水に典型的な、変動する流入水質
多くの中小企業にとって、課題はパフォーマンス、スペースの制約、コスト効率のバランスを取ることにあります。
溶解空気浮上法（DAF）：FOG除去のための実証済みのソリューション
溶存空気浮上法（DAF）は、廃水からFOG（霧状ガス）と浮遊物質を分離する最も効果的な技術の一つです。加圧された空気飽和水をシステムに注入することで、マイクロバブルが生成され、グリース粒子や固形物に付着して表面に浮上し、容易に除去できるようになります。
グリーストラップ廃水処理におけるDAFシステムの主な利点：
乳化油と微細固形物の高効率除去
コンパクトな設置面積で、狭いキッチンや食品工場の環境に最適です。
起動とシャットダウンが速く、断続的な動作に適しています
化学薬品の使用量が少なく、汚泥処理が容易
Holly DAFシステム：食品廃水処理の課題に対応する設計
Holly の溶解空気浮上システムは、産業および商業の FOG 除去の複雑なニーズを満たすように特別に設計されています。
1. 高度なバブル生成
私たちのリサイクルフローDAFテクノロジー均一かつ高密度のマイクロバブルの形成を保証し、乳化油の場合でもFOG捕捉効率を高めます。
2. 広い容量範囲
小規模なレストランから大規模な食品加工工場まで、Holly DAF システムは 1 ～ 100 m³/h の流量をサポートし、分散型アプリケーションと集中型アプリケーションの両方に適しています。
3. カスタムエンジニアリング設計
プロジェクトごとに流入水の特性は異なります。Hollyは、調整可能なリサイクル流量比と統合型凝集槽を備えたカスタマイズされたソリューションを提供し、さまざまな水質条件下で汚染物質の除去を最適化します。
4. 省スペース設計
凝固、フロック形成、浄水タンクなどの統合コンポーネントにより、設置スペースと設備投資を削減できます。
5. 耐久性と衛生性に優れた構造
Holly DAF ユニットは 304/316L ステンレス鋼または FRP ライニング カーボン鋼で提供され、過酷な厨房排水条件下でも腐食に耐え、長期的な信頼性を確保するように設計されています。
6. 自動操作
Holly システムは、リモート監視と自動制御により、安全で信頼性が高く、労力を節約できる操作を実現します。
代表的な用途
具体的なケーススタディは現在開発中ですが、Holly DAF システムは次のような分野で広く採用されています。
レストランチェーン
ホテルのキッチン
集中型フードコート
食品加工および包装施設
肉類および乳製品廃水処理
これらの施設では、排出規制の遵守が向上し、運用コストが削減され、メンテナンス インシデントが減少したと報告されています。
結論：よりクリーンで環境に優しいキッチン排水システムを構築する
食品業界の成長に伴い、持続可能で効率的な廃水処理の必要性も高まっています。FOGを多く含む廃水はもはやニッチな問題ではなく、世界中の厨房や食品施設にとって日常的な運用リスクとなっています。
Hollyの溶存空気浮上システムは、グリーストラップ排水処理に信頼性と柔軟性に優れたソリューションを提供します。8時間あたり10トンの処理でも、1日あたり50トンの処理でも、お客様の処理能力と処理目標に合わせてシステムを構成できます。
Holly DAF テクノロジーがよりクリーンでコンプライアンスに準拠した廃水処理システムの構築にどのように役立つか、今すぐお問い合わせください。
投稿日時: 2025年7月25日